从消毒效果来讲,只要温度和时间都达到了要求,开水煮沸消毒和蒸汽消毒都是很可靠的消毒方法,实际应用中,就看哪种方法简单好操作来确定。那么,蒸汽消毒时间呢?下面就让https://www.882682.com/小编来介绍一下吧!

蒸汽消毒时间

蒸汽消毒法分为流动蒸汽消毒法和高压蒸汽消毒法两种。流动蒸汽消毒法是指在常压下蒸汽温度为100度,消毒时间为10〜30分钟的消毒方法。其效果与煮沸消毒基本相同。这种消毒方法适用于家庭和设备简陋的小餐馆。高压蒸汽消毒法是指当压力增高后,水的沸点升高,蒸汽的温度也随之增高,利用温度升高的蒸汽进行消毒的方法。在压力高于正常气压的情况下,水的沸点和蒸汽的温度都会高于100度,这时的高温蒸汽不仅能杀死非芽孢菌,还能杀死芽孢菌和真菌,高压蒸汽消毒法适用于玻璃、陶瓷、金属器皿等餐具,对其他的餐具应慎用。高压蒸汽消毒时也必须先将食具冲洗干净。

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